Hati-Hati Gan Bahaya "Lem Daging" Dalam Steak

By -
Anda mungkin heran apa sih lem daging itu? bukannya lem itu buat kayu, besi, kertas, kaca, dan lain-lain? Tapi lem daging memang ada gan. Fungsinya adalah menyatukan daging-daging (kambing, ayam, sapi, dan ikan) yang berantakan menjadi sebuah daging yang utuh.






















Lem adalah transglutaminase, enzim dalam bentuk bubuk, berasal dari plasma darah daging sapi dan babi. Koki paling sering menggunakan merek Aktifa RM (gambar diatas) , yang transglutaminase dicampur dengan caseinate maltodextrine dan natrium, protein susu. Menggunakan enzim dalam makanan bukan teknik baru. Biji Pepaya adalah bahan utama dalam pelunak daging, misalnya. Rennet dan ragi menghasilkan enzim yang membuat keju dan alkohol, juga. Alam enzim. Lem Daging adalah produk yang lebih "gelap". Menurut French Culinary Institute’s blog (USA), lem daging adalah bahan yang aman namun penelitian ini di danai oleh Ajinomoto (yang tentu saja adalah produsen lem daging tersebut).

Lem daging sudah di boikot oleh Parlemen Eropa sejak Mei 2010, namun produknya masih bisa didapatkan. Menurut microbiologist Glenn Pener bakteri yang terdapat pada steak yang telah diberi lem daging lebih banyak dari steak biasa. Selain itu kehalalannya juga mungkin diragukan, jadi telitilah daging anda.

Sumber:

Green Prophet

Comments

Post a Comment

Terimakasih sudah meninggalkan komentar. Komentar anda akan ditampilkan setelah di moderasi

Popular posts from this blog

Mengenal 15 Cabang Olahraga di Olympic Winter Games

By -
Image
Bagi kita yang berada di negara khatulistiwa ajang Olimpiade musim dingin jelas bukan hal yang populer. Olimpiade Musim Dingin kebanyakan diadakan di daerah bersalju, yang secara alamiah tidak bisa ditemui di negara-negara beriklim tropis. Namun tidak ada salahnya bukan jika kita menilik olah raga apa saja sih yang di adakan di musim dingin. Nah kali ini Anekainfounik akan mengupas satu persatu cabang olah raga Musim Dingin yang kali ini di adakan di Sochi, Rusia. 1. Ice Hokey Kalau di negara kita lebih dikenal sebagai Hoki, tiap tim memiliki 6 anggota, cara permainannya cukup simpel yaitu pemain harus mengoper bola pipih dengan tongkat ke gawang lawan. Hoki diadakan diatas lapangan berlapis es sehingga pemain harus memakai semacam sepatu skating.  2. Speed Skating. Speed skating adalah perlombaan skating tercepat dengan menempuh jarak tertentu. Speed skating terbagi 3 menurut jaraknya yaitu short track, long track, dan maraton. Asal muasal olahraga ini berasal dari ...
Read more

Ini Dia Tarif Sewa Pesawat Militer Per Jam

By -
Image
Apa yang diperlukan untuk membuat sebuah film perang terlihat realistis? CGI? tentu saja bukan. Percaya atau tidak walaupun sinema Hollywood sangat mengandalkan CGI untuk membuat adegan pertempuran dramatis pada kenyataannya kendaraan militer, pesawat-pesawat pengebom, helikopter semuanya adalah asli. Kita ambil contoh saja Transformer karya Michael Bay -sutradara yang identik dengan film-film penuh ledakan- Revenge of The Fallen. Di bagian-bagian akhir kita disuguhi adegan pertempuran kolosal antara Decepticon dengan Autobot yang dibantu oleh militer Amerika. Memang benar untuk menampilkan sosok Transformer mereka tentu saja memakai CGI, tapi untuk kendaraan-kendaraan tempur macam tank, pesawat terbang, jet tempur, helikopter mereka memakai kendaraan militer asli. Tentu terbayang di kepala kita berapa sih biaya sewa kendaraan tempur tersebut? Dikutip dari Business Insider , Departemen Pertahanan Amerika ternyata sangat transparan dengan biaya sewa kendaraan tempur mereka. Taris s...
Read more

Resep Membuat Virus Zombie

By -
Image
Agan pasti pernah melihat film Resident Evil kan? di situ digambarkan ada perusahaan bernama Umbrella yang membuat T-Virus, celakanya T-Virus ini bisa membuat orang jadi zombie. Nah itu di film, apakah sebenarnya virus Zombie itu bisa dibuat? Tim Popsci menanyakan hal ini kepada Steven C. Schlozman, an assistant professor of psychiatry at Harvard University and author of The Zombie Autopsies Zombie Pada dasarnya zombie adalah tubuh tanpa jiwa, atau tubuh tanpa pikiran. Walaupun zombie memiliki kemampuan motoris (berlari, berjalan, bergerak, dll). Frontal lobe, yang bertanggung jawab atas moralitas, perencanaan, dan menghambat tindakan impulsif (seperti menggigit seseorang) sudah tidak berfungsi. The cerebellum, yang mengontrol koordinasi, mungkin masih ada tapi tidak berfungsi. Jika ingin membuat zombie, maka dua fungsi otak inilah yang harus dimatikan. Frontal Lobe Cerebellum Agen Untuk melumpuhkan fungsi otak tersebut tentu butuh perantara, menurut Schlozman agen yang cocok adalah se...
Read more